Загадка. Старик малиновый в земле, А борода зелёная — наружу — что это?

Буряк. Посмею предположить, что это все таки буряк, а не свекла, хотя оба слова имеют по 5 букв и оба могут быть правильными ответами на данную загадку НО: свекла все таки женского рода и поэтому стариком быть не может, скорее всего старушкой. Но даже и в этом случае, не подойдет, потому что старушки бород не имеют и не носят.

Поэтому, судя из условий загадки старик малиновый с зеленой бородой, - скорее всего будет БУРЯК.