Зачем Сталин дарил белорусские земли и белорусов?

Дело в том, что само понятие "белорусские земли". "белорусы" - довольно размытые. Белый цвет в прошлом ассоциировался с Западом, поэтому дословно "Белоруссия" - это "Западная Русь". Ну а сами понимаете, что определяющим тут будет Русь и где она переходит из Западной в Центральную - вопрос более чем спорный.

Что касается сталинских "подарков", это было обычное размежевание, ведь довоенную Польшу и так фактически ополовинили в пользу СССР, требовать ещё и земли с преобладающим польским населением (при наличии белорусского) - это был явный перебор.