Зачем собаке пятое колесо и как это — одним пальцем двух зайцев?

Тут, как я понимаю, речь идет о фразеологической контаминации - то есть объединении различных фразеологических единиц в одну. Этот процесс еще очень мало изучен, но все ученые сходятся в том, что причина такого "слияния" - в стремлении к большей эмоциональности и выразительности языка. Два разных значения переплетаются, возникает игра слов и смысловых оттенков, выражение становится более ярким, броским, остроумным - это именно то, что делает речь выразительной.