Зачем при регистрации сайт запрашивает ФИО, адрес и телефон?

Это нужно для того, чтобы администрация сайта понимала, что регистрацию проходит реальный человек, а не робот. Если это сайт, связанный с заработком, то для владельца сайта важно, чтобы регистрацию проходил реальный человек. На некоторых сайтах знакомств есть сложная регистрация, чтобы туда не проходили люди, уже состоящие в браке. Данные, которые вводит пользователь, доступны только для администрации сайта. Стоит ли размещать все личные данные на своём аккаунте в общем доступе, это решает пользователь. Если этот сайт работает на законных основаниях, ничего страшного не будет. Если пользователь, который там решил зарегистрироваться не уверен в этом, он может посмотреть отзывы уже зарегистрированных пользователей сайта. Причин для появления спама может быть много. Пользователь не должен переходить по каким-попало ссылкам.