Зачем люди спрашивают «как дела? если на самом деле их это, не интересует?

Когда человек на бегу интересуется, как ваши дела - я считаю, что это нормально. Соблюдение этикета. Но есть такие люди, которых ваши дела действительно интересуют. Такого человека не устроит, если Вы ответите дежурным словом "нормально", он начнет выпытывать, лезть в душу для того, чтобы потом обсуждать Ваши проблемы с такими же сплетниками. Вот с такими людьми мне, к примеру, очень неуютно. Но избавиться от них очень непросто. Так что дай бог здоровья тем, кого мои дела особо не тревожат и которые придут на помощь лишь тогда, когда их об этом попросишь (почти тост получился).

Так уж заведено, это привычка. Кстати, когда заканчивается телефонный разговор один говорить другому "Давай", "Пока". А что давай, зачем давай. Имеется в виду слово "До свидания". Вот так и здесь "Как дела" используется как вступление к разговору, его начало. Некоторые люди спрашивают "Как дела?" и хотят получить на него ответ. Есть и другие часто задаваемые вопросы типа: "Что у тебя нового?", "Как поживаешь?", "Как ты?"...

Ну, это как бы ритуал, традиция, этикет, продолжения слова "здравствуй". Любому человеку приятно, когда интересуются, как у него дела, но это когда реально интересуются. А при встрече, все понимают, что это вопрос просто так. Поэтому и отвечают просто так, типа "нормально", или "всё путем" и т. д.

я думаю, это скорее всего стереотип + это вполне хорошая фраза для того чтобы начать или поддержать разговор, хотя, возможно, есть еще такие люди, которые задают эту фразу по назначению:).. но это встречается оочень редко.

Это стало традицией или привычкой, вопрос задаётся из приличия, потому что так все делают, очень редко вопрос задаётся прямо по назначению, когда спрашивающего на самом деле волнует состояние дел того, с кем он беседует.

Очень распространенное приветствие "Как дела?" Это просто приветствие и не обязательно сразу начинать рассказывать о том как у вас обстоят дела во всех подробностях. Кстати такое приветствие распространено во всех, практически, странах.