Зачем ли тем кто приносит младенца к причастию, целовать за него край чаши?

Таков обряд, таковы требования церковных правил при проведении данного ритуала. Это как в армии, где устав определяет всю службу. Так и в церкви, от начала до конца прописан ритуал проведения причащения.