Зачем экономистам философия?

На фиг не нужна. Причём не только экономистам.

Другое дело, что есть такая вещь, как "общее развитие". Всё ж история философской мысли, от Платона до Фукуямы, - весьма познавательный объект изучения...

В том виде, в котором она читается, не нужна. Философию нужно заменить общей теорией систем. Собственно философия - это наука о наиболее общих закономерностях развития мира. А это и есть теория систем. А вот если в учебной дисциплине будут знакомить студентов с наиболее общими законами развития систем, то эта информация нужна будет каждому специалисту. Этот переход не осуществляется, потому что система образования и науки очень инертна и поэтому традиции здесь влияют на здравый смысл. Кроме того, в Советском Союзе философия выполняла функцию носителя идеологии общества. Поэтому она была везде, в том числе сдавалась и как кандидатский минимум. Сейчас это сохранилось как дань традиции.