За уход за пенсионером, идет стаж?

Во-первых, через Пенсионный фонд оформляют уход и выплачивают компенсационную выплату по уходу за пожилыми старше 80 лет, а не просто пенсионерами.

Во-вторых, это время входит в страховой стаж, но запись не делается, т. к. пока у нас нет закона, признающего этот уход работой. Наоборот вы считаетесь безработным, не должны иметь никаких официальных доходов кроме этого, именно поэтому и можете получать компенсационную выплату (таковы условия её назначения). Соответственно кто вам может выдать справку 2 НДФЛ?