Выполнив работу по договору, работник получит всю оговоренную сумму?

Обычно в договорах (например Договор подряда) прописывается: Предмет договора, Права и обязанности сторон, Порядок расчетов, Гарантии, Ответственность сторон, Обстоятельства непреодолимой силы, Решение споров, Основные условия, Адреса и реквизиты сторон, а так же должен прилагаться акт приемки-сдачи выполненных работ, в котором непосредственно прописывается какую работу произвел подрядчик. Если с обеих сторон договор был выполнен то работник олжен получить всю сумму указанную непосредственно в Договоре(за вычетом НДФЛ).

а это как в договоре будет написано - иногда пишут фразу "оплата столько-то, налоги столько-то, всего на руки столько то", а иногда просто сумму - тогда минус налоги... А еще бывает, что по договоренности с работодателем сумма в договоре пишется одна, а на руки выдается СОВСЕМ другая...

Договор (и любую другую бумагу) лучше очень внимательно читать перед подписанием... и рассчитывать ТОЛЬКО на ту сумму, которая там написана, не надеяться на устную договоренность... Будет - хорошо, нет - а вы и не ждали...