Вы готовите или пробовали «Старые русские водки»?

Очень люблю историю, всё старинное, исконно русское — традиции, приметы, обычаи, кухню нашу. Но сейчас этого так мало сохранилось, молодые люди стараются подражать всему зарубежному. И напитки пить тоже — текилу, самбуку, мартини и др.

А какие раньше водки разные были, ещё до революции. Сейчас на ликероводочных заводах уже и рецептов не помнят таких.

Мне нравится, чтобы приятно было пить, не для пьянки, а для удовольствия, немножко, как вы пишите — пригубить (это слово очень правильно выражает смысл).

Когда-то мы с мамой делали напиток из водки для гостей. Я простую водку пить не могу, не нравится мне ни запах, ни вкус тем более. Так как мы сами очень редко выпиваем, по праздникам, поэтому делали водку на черноплодной рябине с вишневым листом и с добавлением сахара. И ещё настаивали водку на кедровых орешках со скорлупой. Эта водка получалась коричневая как коньяк и с терпким привкусом. Я читала, что на кедровых орешках полезно настаивать водку, суставы болеть не будут.

А у одного русского классика (не помню точно у кого) в рассказе упоминалось, что за обедом на стол ставили графинчик с водкой на черносмородиновых почках и выпивали только рюмочку.

Я вообще-то за культуру пития, а не за пьянку. И думаю, что такие водки, настоенные на разных ягодах и травах, даже вкусны и полезны для здоровья.

Вот что писал В. Солоухин в рассказе "Третья охота", про водку настоенную на черносмородиновых почках —

В старинных рецептах говорится, что водки подкрашивали и использовали для этого разные растения и ягоды —

Конечно же человек, который будет сам настаивать водки, делать по разным рецептам, подбирать вкус и цвет — такой человек не будет злоупотреблять выпивкой, потому что приготовление напитков это целое искусство, требующее времени и терпения.

Делали не только водки, которые требовали длительного настаивания или перегона, но и так называемые скороспелые водки.

Например: по рецепту скороспелой тминной водки надо сначала приготовить отвар из тмина и хранить его в леднике (в наше время в холодильнике можно). Тминный отвар может храниться несколько месяцев, а при необходимости из него делается тминная водка — в отвар добавляется сахар, размешивается до полного растворения и потом вливается в водку, по вкусу.

Пусть все водки, которые вы приготовите, будут только - на здоровье!