Водяная баня — что это такое?
Ответов: 4
Водяная баня это в одну емкость наливают воду, ставят на огонь, а в вторую емкость кладут то, что должно или расплавиться, или свариться, или приготовиться и вставляют в первую емкость. Первая емкость должна быть значительно больше второй, что бы дать место воде. Когда делают консервацию, ставят банки с овощами в емкость с водой и они там так провариваются, вот это и есть водяная баня. Так топят масло, лекарства, готовятся лечебные отвары. Их никогда на открытый огонь не ставят.
Обычно водяную баню используют в кулинарии для медленного нагревания или растапливания. Я чсато растапливаю маргарин для торта на водяной бане. В кастрюлю наливается вода, в эту кастрюлю с водой ставится кастрюлька по меньше , например, с маргарином. Большая кастрюля нагревается, тепло передается маленькой кастрюле и маргарин растапливается.
Водяная баня это когда вам нужно нагреть вещество до температуры кипения воды, то есть до 100 градусов. Для этого нагреваемое вещество в какой то емкости ставится в более большую емкость с водой в которой вода доводится до кипения. Сейчас есть даже уже готовые устройства для приготовления отваров и блюд.
Кулинарный термин. Подогреть на водяной бане - значит подогреть не на плите, а в кастрюле с горячей водой. Емкость с жидкостью, которую требуется подогреть на водяной бане, ставится в горячую воду и жидкость доводится до нужной температуры.
Похожие вопросы
Добавить комментарий