Виски ( алкоголь ) — как склонять по падежам?

Как абсолютно правильно заметили авторы выше, это несклоняемое слово. Правда, в русском языке появилось производное разговорное название этого крепкого напитка - "вискарь", вот его спокойно можно склонять по всем правилам)

Виски, как слово, пришедшее в русский язык из другого языка (в данном случае- из английского - whisky или whiskey), по падежам не склоняется. Н-р: мой виски, моего виски, моему виски и т.д.