Вьетнамский кофе — в чем его отличие?

Во Вьетнам кофе завезли католические миссионеры и там выращивают его и очень любят. Выращивают в основном сорт Рабуста, но 10% всего лишь Арабики.

В чём отличии при приготовлении ? Они не пользуются турками при варке, а используют ситечко, ставят его на чашку и оно капает. Пока не накапает приходится ожидать, потом разбавляют горячей водой и подают с зелёным чаем и ледяной водой. Это целый ритуал.

Есть у них и кофе под названием "лювак" - малайское название цветка "пальмовая циветта". Это такая серая лисица, которую разводят в питомниках и кормят зёрнами кофе и мясом. Испражнения этих лис собирают, отмывают зёрна и потом готовят кофе. Стоит очень дорого, гораздо дороже, чем не прошедший через кишечник циветты.