В пивной пенке есть градус?

Естественно есть!

Я в детстве когда отец давал схлебнуть - пьянел.

Опыт!)))

Спирт в пивной пенке есть, безусловно. Хотя, там испарение спирта идет быстрее, чем из толщи слоя жидкости в бокале, и его должно быть меньше. Вообще пивные сорта очень разнятся по пенообразованию, некоторые вообще почти не дают пены. Разве что очень хитро его налить.

А куда им деваться, ведь пенка эта тоже из пива. Не обращали внимание: когда пенка опадает, то пива побольше становится. Так, что пиво и пенка - это одно и тоже в разных вариациях. Но градусы имеют неосторожность выдыхаться, поэтому лучше пейте пиво чем пенку.