В какой программе можно добиться этого эффекта?

Думаю, данная фотография является предметом искусства Глитч арт (Glitch art) - некое подражание на изображении цифровых или аналоговых помех во время воспроизведения в старых медийных проигрывателях. О нем написано в Википедии. А добиваются реалистичности в простом Фотошопе разными способами - от ручной работы с помощью стандартных фильтров до скачиваемых плагинов. В данном случае применен Glitch эффект под старую видеопленку VHS. Вот так, например, это делают с помощью фильтра Искажение (Distort).