В какой гостинице или отеле лучше всего поселиться в Стамбуле?

Ну, если финансы позволяют, то, без сомнения - в отеле Ciragan Palace Kempinski. Вот в этом ответе я подробно рассказывала про него.

Но, без сомнения, есть и другие вполне приличные варианты. Например, Albinas Hotel. Номер в среднем стоит около 3000-4000 рублей, что для отеля такого уровня очень недорого. Из окон отеля открывается вид на старый город, все основные достопримечательности города находятся буквально в двух шагах. В отеле отличный доброжелательный персонал, очень вкусные завтраки, бесплатный и быстрый вай-фай. Безусловно, этот отель один из лучших среди гостиниц средней ценовой категории.