В каких регионах России уже можно смело ходить в зимнюю рыбалку?

В любых. Зимняя рыбалка вовсе не означает, что на неё ходят только по льду. Садитесь в лодку, одевайте спасательный жилет и вперёд на открытую воду. Если же желание обязательно выйти на лёд и бурить лунки, то минимальная толщина льда должна быть 7 сантиметров. А так как в разных регионах морозы наступают в разное время и интенсивность их бывает различна в разные года- то и проверять надо по месту.