В чём разница между пряностями и специями?

Многие хозяйки используют эти понятия как синонимы. На самом же деле пряности - это вещества растительного происхождения, при добавлении которых в пищу изменяется её вкус: он становится более терпким, ароматным, острым. Наиболее распространённые пряности - это лавровый лист, укроп, петрушка, перец, тимьян, кориандр и др. Их можно применять как в свежем, так и в сушёном виде. По использованию тех или иных приправ можно различать принадлежность блюда к той или иной национальной кухне. Так, в грузинской кухне традиционно используется хмели-сунели - состав пряностей, включающий кинзу, фенхель, базилик, кориандр, майоран, лавровый лист.

Специи - это вещества не только растительного происхождения, способные изменить вкус пищи: сахар, соль, уксус, лимонная кислота, алкоголь, дрожжи.

Пряности-это вещества растительного происхождения, их бесчисленное количество:

например, найдите в России натуральную Асафетиду( вонючий корень)- только привозная из Индии, Пакистана, Тибета.

А специи-это смеси, со всеми имеющимися у нас ингредиентами, т.к. в чистом виде пряности нам не привычны. Кроме, пожалуй- корица, шафран, мяты, чабрец ,тимьян , грузинские и т.д., т.е. наши растения, которые мы можем вырастить в последний век, у нас, кроме горчицы и хрена , мяты почти ничего не было.

Т.е. всякие продающиеся в наших магазинах Магги , кубики бульоны сухие и т.д.- это специи, но не пряности.