В чем принципиальное отличие акварели от гуаши?

Первое отличие в составе, в консистенции, а так же в состоянии. Акварель в нерабочем состоянии твердая, гуашь должна быть вязкая (если она не старая), но это, что касается внешнего вида. Если перейти к использованию красок, то:

1) При рисовании гуашю краска накладывается друг на друга, в акварели такой возможности нет и ее можно нанести только один раз на бумагу, поэтому это намного сложнее.

2) Вид рисунка и техника: гуашь чем-то напоминает масляную краску (только она не такая вонючая), рисунок бывает двух техник пастозный (когда берется большое количество краски) и лессировка (небольшое количество краски). В акварели есть письмо по сырому от чего получается характерный рисунок и своеобразными областями, когда заметна четкая граница между разными цветовыми гаммами.