Тэмпэ - это блюдо восточной кухни из соевых бобов, приготовленное по особой технологии. Бобы слегка проваривают, очищают от шелухи, подкисляют уксусом и добавляют закваску с грибковой культурой. Раскладывают слоем при температуре 30 градусов и оставляют на сутки для ферментаци. А потом нарезают этот пласт кусочками и едят с супами, с приправами, с любым гарниром или как самостоятельное блюдо. Тэмпэ имеет легкий запах аммиака - тогда он настоящий. Полезно это блюдо, благодаря веществам, которые входят в его состав:
Добавить комментарий