В чем плюсы и минусы посуды из нержавеющей стали?

Нержавеющая сталь представляет из себя сплав железа, углерода и других элементов. Из нее также делают и кухонную посуду. Если посуда изготовлена из качественной стали, то она вполне безопасна и не изменяет вкусовых качеств продуктов. Но в такой посуде нельзя готовить острые и овощные блюда, потому что сок овощей при термообработке вступает в реакцию с металлом, который при нагревании переходит в ионизированную форму. А никель сам по себе является сильным аллергеном и канцерогеном. Поэтому, когда покупаете кастрюли из нержавейки, выбирайте посуду с пометкой «nikel free». Но такая посуда стоит недешево. Если цена низкая, насторожитесь, потому что зачастую производители применяют некачественные сорта стали, с примесью меди. Еда, приготовленная в такой посуде, вредна для здоровья, потому что при нагревании в нее переходят ионы цветных металлов, и еда может приобрести специфический металлический привкус.