Сухость вина (и пива, кстати, тоже) определяется выброженностью, полностью выброженное вино называют сухим, глюкоза в нём полностью прореагировала и от того такое вино совершенно не сладкое. Для получения полусухого, полусладкого или сладкого вина брожение прерывают на различных стадиях.
Добавить комментарий