В чем отличие ложного вакуума от физического?

У Вас неправильная терминология. Ложный вакуум - он и есть физический вакуум.

Истинный физвакуум - это состояние с минимальной энергией. Ложный физвакуум - это состояние с более высокой энергией. Но перейти в состояние истинного ложный физвакуум не может, т.к. от состояния истинного физвакуума он отделяется потенциальным барьером. Я понимаю, что всё написанное воспринимается с большим трудом, поэтому предлагаю вот такую аналогию.

Пусть у нас имеется яма глубиной, скажем, 2 метра. Она символизирует истиный вакуум. И находящийся на её дне предмет находится в состоянии минимальной энергии. Выкопаем рядом яму поменьше, глубиной всего 1 метр. Вторая яма будет символизировать ложный вакуум. Находящийся на дне второй ямы предмет имеет уже не минимально возможную энергию, а более высокую. Но перейти самостоятельно в первую яму с уменьшением своей энергии он не может, т.к. этому мешает перегородка между ямами, которая играет роль потенциального барьера. Если мы сможем пробить перегородку, предмет из второй ямы пройдёт сквозь потенциальный барьер и свалится на дно первой с уменьшением своей энергии.

Такова традиционая точка зрения. Она появилась не от простой жизни. Долгое время традиционно считалось, что есть только истинный физвакуум с минимальной энергией (некоторые говорили даже о нулевой энергии). Но когда появились наконец способы моделирования эволюции Вселенной (прежде всего вычислительные машины и методы расчёта), то оказалось, что гипотеза минимальной или нулевой энергии физвакуума не может обеспечить нужный сценарий эволюции, чтобы окончательный результат был таким, в каком мы сегодня живём. Всё время вылезали разные неувязки. Поэтому пришлось изобретать ложный физвакуум с более высокой энергией, который обеспечил Большой Взрыв, породил Вселенную, отдал ей свою энергию, а сам перешёл в состояние истинного вакуума. А вот что именно обеспечило ложному вакууму прорыв через потенциальный барьер - об этом не говорят. По крайней мере, мне не известны какие-то соображения на этот счёт.

Мне гипотеза перехода ложного вакуума в истинный не кажется соответствующей логике и фактам. Ну а Вы можете иметь своё мнение.