Увеличение хлеба после выпечки (6 букв)?

Большинству известно, что при приготовлении хлеба вес изделия практически равен количеству затраченной на это муки. Обычно, естественно, вес испечённого хлеба выше, количества муки и это связано с тем, что при производстве хлеба добавляется вода и она испаряется не вся. Вот эту то разницу и называют одним словом - Припёк.

Так что ответом на данный вопрос следует считать - Припёк.

Припёк..................................