У какого растения едят и вершки и корешки?

У любого растения, можно есть и вершки и корешки, другое дело, что мы этого не делаем. Моя мама, пережившая голодные военные годы, рассказывала, что с нетерпением ждали появления первой весенней травки, чтобы набить ею изголодавшиеся животики. Показывала какая травка вкуснее, а какая не очень. Мы вот с кротами до сих пор кипрей делим))) мне вершки, а им корешки.

Свекла, лук, петрушка вспоминаются сразу.

Топинамбур - вершки хороши для козы, горох - корешки хороши для почвы. Такие варианты не в счет, к сожалению, а ведь для хозяйства они очень интересны.

Вот некоторые, которые могу вспомнить: свекла, сельдерей, некоторые сорта редиса, лук.