Толстые макароны из Италии. Как называются?

Вопрос не из самых простых, на мой взгляд, ответить сразу на него смогут, пожалуй, шеф-повара, частые посетители различных ресторанов и большие любители и ценители итальянской кухни. Лично мне, не приходилось раньше слышать ничего про макароны под названием биголи, а, ведь, именно они загаданы в кроссворде.

Ответ: биголи.

Толстые макароны это итальянские каннеллони. Они предназначены для фарширования. Для этого используется приготовленная начинка, традиционно это мясо или рыба. Каннеллони отваривают отдельно, они должны быть не совсем готовыми. Начинку можно приготовить из измельченного отварного мяса или куриного филе, добавляют в него белок, сливки, соль, перец. Начинка должна быть не слишком плотной, даже жидковатой, чтобы можно было начинить каннеллони с помощью кондитеского шприца. Примерно так же можно поступить с рыбой. И еще думаю вполне можно использовать начинку из творога с сыром и яйцом. Начиненные каннеллони можно в запечь в духовке с соусом, посыпанными натертый сыром.

Можно было бы предположить, букатини, но букв слишком много. Шесть букв имеют в названии перья ригате или, если совсем по-итальянски, то Пенне ригате.

Они могут быть разного вида, их объединяет полость внутри; острые, срезанные под углом края; и размер, но все они короткие.

Есть еще макароны биголи это длинные, толстые макароны, полые внутри. У этого названия тоже 6 букв.