Стоит ли ехать на отдых в Коктебель, если там нет даже канализации?

Думаю, что в данном случае все зависит от предпочтений и планов на отдых. Отсутствие канализации или еще каких-то благ цивилизации вряд ли слишком испортит настроение, если Вы хотите посетить именно достопримечательности Коктебеля. К тому же, наверняка ехать туда стоит только в теплое время года, тогда и вопрос с благами цивилизации не будет стоять так остро.

Ну, а если Вы привыкли, чтобы все было по высшему классу и не сможете обойтись без всех условий, тогда, наверное, лучше подобрать место поцивилизованнее.