Сопровождается ли переход звукового барьера хлопком, звуком взрыва?

Сопровождается - хотя не сам момент перехода.

Обьясню вкратце.

При скоростях превышающих скорости звука, воздух, сопротивление которого приходится преодолевать самолёту - уплотняется настолько, что становится похож на жидкость. Это явление называется "Скачок уплотнения" и он возникает на отдельных элементах конструкции самолёта. Из-за повышенной плотности - этот "скачок" не разрушаясь может тянуться за самолётом эдаким конусом до самой земли. Когда этот конус достигает нас - стоящих на земле - мы воспринимаем этот скачок уплотнений как звук от взрыва (это действительно напоминает ударную волну от взрыва).

На приведённом внизу фото видно, как в скачках уплотнений вокруг самолёта, закипают капельки воды во влажной британской атмосфере.

А преодоление самолётом звукового барьера сопровождается немного иными явлениями - тряской, возможной потерей управляемости и проч. неприятностями. Но это совсем другая тема...