Не на ячмене, а на ячменном солоде, Вы имелии в виду, наверное? В России не производят в промышленном масштабе пиво без использования ячменного солода, даже в пшеничном пиве собственно пшеничного солода не более 30%, остальное - ячменный.
Без ячменного солода варят некоторые сорта пива в Китае и Японии, там используют только рисовый солод.
Вообще, в нормативных документах не оговаривается какой именно должен быть солод, лимитируется лишь количествво несоложёного сырья, так что если кому-то придёт в голову сварить пиво на каком-либо ином солоде, не ячменном, никакого нарушения закона не будет.
Добавить комментарий