Сколько соли надо добавлять при варке яиц вкрутую, чтобы не лопались?

Кладите яйца изначально в холодную воду, и они никогда не будут лопаться. Хотя у меня они, однажды, не то, что лопнули, а взорвались. Забыл, что поставил варить. Оправдывает меня только то, что было это после Нового года 🙂 Проснулся от двух выстрелов на кухне. Надеюсь Вы имели в виду куриные яйца? 🙂

Не думаю, что соль защитит яйцо от растрескивания. Это предрассудок. Спасибо, за подсказку хорошего вопроса, даже не одного. Сейчас задам.

При варке яиц вкрутую я обычно добавляю чайную ложку соли, ни одно яйцо ещё ни разу не лопнуло, даже которые точно с трещинками были.

Соль никак не влияет на то, лопнет яйцо при варке или нет. Соль добавляют для того, чтобы яйцо, которое уже лопнуло, не вытекло при варке. Вроде бы это противоречит законам физики, но действительно помогает. Даже если яйцо и лопнет, то в соленой воде оно не вытекает.