Сколько можно сэкономить, самостоятельно путешествуя по Кипру и Мексике?

В зависимости от того, в чем вы согласны себе отказать. Например:

1. вместо дорогих ресторанов можно питаться в кафе и закусочных
2. арендовать апартаменты с кухней и готовить самим
3. не покупать готовые экскурсии, а ездить везде самостоятельно
4. не путешествовать в пик туристического сезона
5. избегать покупок в местах скопления туристов
6. бронировать билеты заранее, не исключать перелеты с пересадкой

Думаю, эти нехитрые правила помогут сэкономить процентов 30, а может и больше, и не важно, в какой стране их применять : Кипре, Греции или любой другой.