Сколько чебуреков можно было купить в 1987 году в СССР на рубль?

Это смотря где. На улице чебурек стоил, насколько я помню, 22 копейки, то есть 4 чебурека, а вот в кафе-чебуречной уже дороже, около 50 копеек, но это ещё зависело от наценочной категории заведения, всего их было 4: от 1-й до 3-й плюс высшая.