Не знаю кто это придумал правила сервировки, скорее всего пошло от дворцовых застолий, когда королевские особы и прочие придворные бесились от жира и денег, поэтому и придумывали себе различные правила, в том числе и правила сервировки стола.

В разных странах и общепитах существуют свои негласные правила сервировки, но несколько из них общеприняты во всём мире, например вилка должна быть слева, а нож справа, режущая часть ножа должна быть повёрнута к тарелке, если вилку и нож положить крест накрест, то клиент хочет передохнуть, если на тарелку положить параллельно вилку и нож, то это знак официанту, что трапеза закончена и надо прибраться со стола.

Элден сервировка стола, это определенный ритуал..), где нужно знать все тонкости, не думаю что от времени суток, будут какие нибудь различия, например завтрак, обед или ужин, мы садимся трапезничать и стол должен накрываться согласно тому что мы приготовили на этот прием пищи, если например ограничились утром только салатиком и например молочным коктейлем, хочу сказать сервировку можно немного уменьшить.. от лишней ненужных предметов.. а вот тут ты пошагово сможешь прочитать, все секреты сервировки стола.

Красивая сервировка стола и чистая столовая возбуждает аппетит. Поэтому оформлять кушанье необходимо в красивой посуде и за хорошо сервированном столом. Обычно для покрытия стола ежедневно можно применять клеенку, а в праздничные дни покрывают полотняными белыми или цветными скатертями.

Живые яркие цветы очень украшают обеденный стол, так как они хорошо выделяются на фоне блюд.

Красиво выглядят блюда в стеклянной посуде, например в разнообразных тарелочках, вазах, рюмках. Красивая фаянсовая и фарфоровая посуда имеет важное значение в сервировке чайного, кофейного обеденного или вечернего стола.

Всю посуду ставить на стол сразу не следует, а надо менять её по мере надобности.

На каждое место за столом следует отвести 60-70 см. На столе посуда не должна быть покрытой из различного материала и разнообразной формы.

Естественно, что правила сервировки пошли не из рабоче-крестьянской среды, но согласитесь, куда приятнее садится за красиво оформленный стол с приборами, салфеточками, солонками и может быть с букетиком цветов. И с приобретением навыков сервировка не займет много времени, но доставит эстетическое удовольствие. О правилах сервировки можно почитать тут.

Не буду повторяться в том, что авторы написали уже выше. Могу сказать, что в ресторанах обычно сервируют стол полностью и в зависимости от того, что заказано убирают лишние не нужные предметы, оставляя то, чем будут пользоваться и обновляют по мере смены блюд.