Черешковый сельдерей нужно отбелить для того, чтобы избавить растение от горечи и повысить вкусовые качества черешков.
Черешковый сельдерей нужно отбелить для того, чтобы избавить растение от горечи и повысить вкусовые качества черешков.
Предлагают несколько различных сортов самоотбеливающегося сельдерея. Это :
Однако на форумах есть данные, что все таки даже эти сорта нужно отбелить. Тогда исчезает горчинка, иногда довольно яркая, и резкий сельдерейный аромат, да и стебли, на которых все таки присутствует зеленоватый оттенок, особенно если растение на солнце растет, он так же исчезает.
Отбеливать сельдерей не сложно. В сентябре кусты сельдерея нужно связать в пучок, но так , что бы не пережать стебли и обвязать их. На мой взгляд лучше всего использовать картонные коробки. Видела довольно неудачный опыт, когда пластиковые бутылки использовали, Они на солнце нагревали растение, и стебли не отбелились, а подпарились. А картон дает растению дышать, и сам не нагревается. Единственное, что нужно, это выбирать картонные коробки без запаха, сельдерею свойственно впитывать запах всего, что близко от него пахнет. Если коробка будет от мыла, то и он "заблагоухает" мылом.
И это растение очень нужное в рационе! Сельдерей, как ни какое другое растение регулирует обменные процессы в организме, имеет шикарный набор витаминов микро- и макро-элементов, укрепляет стенки кровеносных сосудов, и помогает мужчинам, если у них возникают возрастные (и не только) проблемы.
Противопоказан сельдерей тем, у кого повышена кислотность и беременным.
Сажаю черешковый сельдерей двух сортов -АВРОРА и ПАСКАЛЬ. У Авроры черешки более нежного вкуса, они светло-зеленые, у Паскаля цвет черешков более зеленый. Чтобы получить хорошо отбеленные черешки сельдерея, их все - же надо обвязать плотным материалом, бумагой, картоном.
Добавить комментарий