Секрет красного борща?

Секрет красного борща заключается в свекле, которая сначала обжаривается с овощами а потом тушится вместе с томатом. Но не все любят свеклу в борще, в том числе и мои дети, и я заменила свеклу на густой томат, который после выпаривания приобретает красивый красный оттенок. Если нет томата, то я добавляю вместо него томатную пасту "Помидорка", она имеет все положительные качества томата.

Мой секрет: беру винегретную свеклу (можно предварительно ее запечь в духовке) если нет времени можно и сырую, натираю на терке, тушу до полу готовности, затем добавляю томатную пасту (или помидоры) и выдавливаю пару зубчиков чеснока и тушу минут 5 все вместе и отправляю в борщ. Получается красный борщ и к тому же очень вкусный!!1

Секрет красного борща - в мозговой косточке. Если просто отварить мясо, это будет не тот вкус. Бульон должен быть именно из мяса на мозговой косточке, для этого лучше всего подойдет подбедерок. Ну и, конечно, чтобы свекла сохранила свой интенсивный цвет, ее нужно отварить заранее.

Я делаю так, свеклу варю отдельно (целиковую не чищенную), а в это время когда варится свекла, готовлю сам борщ. В самом конце когда борщ готов, сваренную свеклу чищу и тру и добавляю в борщ на 5 минут и выключаю.

Секрет заключается в винегретной свекле, которая дает борщу насыщенный красный цвет

Мой секрет приготовления красного борща элементарно прост, долго искала в чем секрет. Все мы знаем как и что там надо готовить. Что тереть и что тушить. Свеклу трем на терке, затем тушим, уксус, сахар, ну все как обычно. Самое главное после того как свекла потушится мы ее выкладываем в сам борщ и затем не в коем случае НЕ ЗАКРЫВАЕМ КРЫШКУ, варим 5 минут в ОТКРЫТОЙ КАСТРЮЛЕ. В этом и есть секрет! Теперь готовлю только так и борщ всегда остается красным.