Считаете ли Вы что лучше писать БЕЗсмертный полк чем БЕСсмертный?

Писать нужно так, как предписано правилами современного русского языка. Если, конечно, это не элемент стилистический, например, в диалогах в литературных произведениях или цитатах старых текстов.

Язык имеет обыкновение меняться и развиваться. Не всегда в лучшую сторону. Например, в названии романа Толстого "Война и мир" с отменой ятей и еры потерялся каламбур. Оригинальное название "Война и миръ". Во всех изданиях, даже советских и современных на русском языке, его принято писать в оригинале, потому что это принципиально: "миръ" - это гражданские общество, а "мир" - это состояние без войны. Аналогично, приводя письменную цитату в своем тексте из соответственного времени, уместнее сохранять грамматику и орфографию эпохи.

Таких примеров, как ваш, огромное количество в литературе. А.К. Толстой в своих произведениях писал "чорт", "сериозно". Если вы начнете писать также. вас сочтут безграмотным, хотя правилами не оговорено отдельно правописание.

Правила же написания приставок, оканчивающих на "С", совершенно конкретны, и изучаются в школе.

Я конечно буду писать "бессмертный полк", так как это соответствует современным правилам орфографии (перед глухим согласным "з" на "с"). Так как, если я напишу "Безсмертный полк" меня посчитают неграмотным. Это во-первых, во-вторых, сами правила меняются, это естественно. Ведь когда-то писали и так "банкиръ" или "красивше", но никто не говорит о том, что и сейчас нужно писать также.

Если же говорит о самих правилах, то при не согласии с ним можно обратиться в комиссию по орфографии и терминологии.

Язык эволюционирует, тогда это было вполне нормально. Чем проще язык, тем он востребование, согласитесь, довольно трудно читать язык дореволюционной России. Урезание языка делает его намного проще, хотя русский язык довольно трудный для иностранца.