С какого возраста можно детям мыть голову шампунем?

С трех лет, это справедливо по умолчанию для всех особо не маркированных пищевых продуктов, а значит можно предположить что справедливо и для шампуней. Хотя если быть честным, то так называемые шампуни "без слёз" едва ли не хуже обычных шампуней. Я бы ещё посоветовал всем пользоваться шампунями с минимальным количеством компонентов, таковые кстати и дешевле будут.