С чего начать организовывать точку общепита (типа небольшого кафе)?
Ответов: 3
Примем за аксиому, что помещение Вы уже нашли и оно соответствует всем требованиям размещения. Далее стоит первым делом привести его в рабочее состояние, а именно организовать зону приема пищи и ее приготовления. Это основные моменты. Подходить к концепции стиля и технического процесса приготовления, подачи пищи, дизайна помещения можно индивидуально. Главное требование это соответствие санитарным и пожарным нормам. Выше отмечено, что это навсегда станет вашей головной болью и я солидарен с данным мнением.
Пока помещение приводится в соответствие с нормами и вашими дизайнерскими задумками, необходимо уже осуществлять подбор персонала, поиск поставщиков продуктов, оборудования. Возможно даже поиск рынков сбыта. Таковыми могут стать например находящиеся по близости фирмы государственные учреждения, которые будут осуществляют корпоративые заказы например на обеды.
При организации любого бизнеса нельзя действовать строго поступательно. Необходимо развиваться сразу в нескольких направлениях и учитывать все стороны и особенности деятельности.
С выбора места размещения вашего кафе. Необходимо ознакомиться с основными местами размещения различных типов предприятий питания. Т. к. для каждого предприятия общепита существуют свои районы города. Затем среди выбранных территорий необходимо провести анализ конкурентов. Также необходимо ознакомиться с расположение образовательных учреждений, т. к. реализация спиртного запрещена вблизи данных предприятий.
Подбор помещения, должна быть проходная точка, рядом офисы, учебные заведения или центральная улица города. Можно конечно тут расписать, про открытие соответствующего вида деятельности, подбор оборудования, разработка меню, получение лицензий на алкоголь, раскрутка кафе и т. д.
Первым делом , ищите контакты в СЭС, это будет ваша вечная головная боль, ВЕЧНАЯ. Как на этапе открытия , так и в процессе работы.
Похожие вопросы
Добавить комментарий