Рецепт зеленого борща с щавелем и яйцом. Какие есть варианты?

Зелёный борщ потому и называется зелёный, что не предполагается мясным.

Наличие мяса, или бульона для основы - это уже выбор хозяйки и предпочтения в семье.

У нас зелёный борщ на столе всегда обозначал время года, когда весна вступила в свои права и появилась молодая крапива одновременно со щавелем и зелёным луком.

Поэтому зелёный борщ варился просто.

В кастрюлю с закипевшей водой опускается порезанная кубиками картошка, когда она закипит и почти готова - присоединяется порезанный щавель, лук и молодая крапивка.

Всё вместе недолго кипит и выключается огонь. Под крышку лавровый листик и чёрный молотый перчик для запаха. Соль по вкусу.

Отдельно варятся яйца вкрутую. И обязательно жирная сметана.

В порционную тарелку кладутся яйца, порезанные на четыре части и щедрая с верхом ложка сметаны.

Витаминный зелёный весенний борщ готов к употреблению.

Прочитала вопрос и ответы и ничего не поняла. Что называется здесь борщом? Есть разные супы. Одной из разновидностью супа является борщ, он обязательно готовится со свеклой и капустой. А в рецептах приведены разные варианты приготовления супов с щавелем и яйцом.

Мой рецепт супа с щавелем. Для его приготовления используют мясной бульон с мелко порезанным мясом. Я часто варю просто на воде.

В кипящий бульон или воду кладём порезанный картофель, потом натёртую на крупной тёрке морковь и мелко порезанный лук. Овощи варим минут десять, суп солим.

Затем кладём порезанный щавель и порезанные варёные яйца, добавляем любимую зелень и выключаем суп.

Даём супу настояться минут 10-15. Едим со сметаной.

Да самые простые! Кипятишь воду с мясом. Крошишь картошку как на суп, солишь, ждёшь пока закипит. Готовишь зажарку: лук, чеснок, морковь, приправы. Закипел картофель, добавил в кастрюлю зажарку и дал провариться минут 10-15. Добавляешь порубленный щавель, укроп (немного, а то суп станет зелёного цвета), порубленное вареное вкрутую яйцо. И варишь до готовности.

Что там ещё можно выдумать, ума не приложу. Разве что в тарелку сметаны побольше добавить. Щавлёвый борщ сам по себе - объеденье!

А я готовлю немного иначе, так как с детства терпеть не могу зажарку и ребенку жирное тоже не даю. Так вот, сначала я варю бульон из телячьих голяшек и целой луковицы. Когда бульон закипит, снимаю пену, солю и добавляю перец душистый и горошком. Когда бульон готов, вынимаю голяшки и выкидываю луковицу, добавляю натертую морковь и минут через пять - картофель. Пока картофель варится, разбираю мясо из бульона, отвариваю и режу яйца, а также режу щавель, которые добавляю за десять минут до конца. Иногда еще в конце добавляю томат.