Реально ли собаку обучить печатать на клавиатуре?

думаю, что да - но зачем?

Буквы они (некоторые) освоить могут, игра "найди такое же" тоже многим из собак удается.

Связать символы со звуками, научить показывать названный символ (при помощи таргетинга думаю будет оптимально).

ну вот как слыша слово "СИДЕТЬ" собака опускает попу, а слыша звук А собака касается носом соответствующего символа.

Если попадется талантливая собака то за пару лет весь алфавит освоите...

Сделать на заказ клавиатуру с огромными клавишами (размер каждой клавиши чуть больше размера носа собаки) и собака будет печатать текст, если вы будете диктовать по одной букве.

ИМХО - оно того не стоит...

Нет. Ни одна клавиатура не доживет и до усвоения первой буквы. Собака не сможет связать изображение буквы и выделить ее для себя из слова. А диктовать буквы это просто фокус. Говорящие собаки были и ажиотажа особого они не вызывали. Лучше попроще. Я помню ролик на ТВ, там собака реально прогоняла свой хвост от косточки. Отличный ролик.

Даже если предположить невозможное и допустить, что собака научилась разбираться, на какой клавише, какая буква, то всё равно, вряд-ли получится. Вы видели какие у собак лапы? Как говорится, одним нажатием минимум три клавиши. Так что, вряд-ли...