Проверяют ли мясо перед продажей на наличие глистов?

Мясо животных после забоя обязательно проверяется на наличие трихинелл (свинина) и личинок цепней, если память не изменяет. Последние часто смотрят в сердце, а трихинеллы в связках. Мясо диких животных тоже по идее обязательно должно проверяться, но часто этого охотники не делают.

всякое мясо перед продаже должно быть подвергнуто ветеринарному осмотру. В толще мяса какие-либо гельминты возможны. Единственный способ их обезвредить - подвергать мясо полноценной термической обработке (никакого мяса "с кровью")

Это обязательное условия продажи мясо на рынке. Кусок берёт ветврач к себе в лабораторию. Делает все анализы на различные инфекции. Если всё хорошо, то мясо штампуется и выходит в продажу. По магазинам проверяет санпенденстация.