Причина, по которой коня называют мерином?

Мерин - это кастрированный конь (как правило их и кастрируют по достижении определённого возраста, что бы не лез к кобылкам на старости лет). А старый конь - это всего лишь старый конь.

Мерин - это конь, который уже не может исполнять свои мужские обязанности.

То есть или старый, или кастрированный.

Кастрированный конь, жеребец называется мерином.

У такого коня улучшается характер, он меньше набирает вес, это важно, когда конь становится спортсменом, участвующим в виде конных игр - "конкур".

Мерины не проявляют агрессию, присутствие кобыл не влияет на поведение.

Мерины использовались в военной кавалерии.