При какой температуре замерзает пиво, вино?

Пиво начинает замерзать от -2,3 до - 2,9 градусов в зависимости от экстрактивности начального сусла и содержанием спирта.

В разных странах по разному даже относятся к хранению пивных напитков. Так в Австралии и Америке пиво хранят при температуре его замерзания. В Англии же предпочитают хранить и продавать пиво при комнатной температуре. В Германии хранят строго при 7 - 9 градусах.

Также не следует пиво сначала сильно охлаждать ( замораживать ), а затем его нагревать. В этом случае пивные напитки быстро портятся и теряют свой вкус и хмельной аромат.

Замечено, что очень холодное пиво практически не образует " пенной шапки " при наливании его в бокал. Слишком тёплое пиво образует много пены и отдаёт несвежим запахом и сомнительным привкусом.

Температуру замерзания шампанского знатоки определяют по формуле в зависимости от его крепости. В этом случае крепость шампанского делят пополам и вычитают единицу, так, если шампанское содержит 10%, то его температура замерзания будет: 10 : 2 - 1 = 4 - температура замерзания - 4 градуса.

С разными винами немного другая ситуация, так большинство столовых вин замерзает при температуре -5, портвейн и мадера - от - 11 до - 12

Десертные вина - от - 12 до - 14 .