Правда-ли, что рядом с яйцом серебро заржавеет?

Серебро от яйца темнеет, так как окисляется кислородом в присутствии сероводорода, который содержится в белке яйца в виде (сульфидных мостиков) в некоторых остатках аминокислот полипептида. При нагревании белковые молекулы денатурируют, т.е. разрушаются водородные связи третичной и вторичной структуры белка и разрушаются сульфидные мостики третичной структуры. Варенные куриные яйца имеют запах сероводорода. Серебро окисляется кислородом в присутствии сероводорода, образуя сульфид серебра черного цвета. Серебро темнеет.