Зашла в посудным магазин, присматривала стальную кастрюлю, продавец сильно нахваливала несколько марок повторяя, что это сталь 18 10. Я так поняла с ее слов, что это очень здорово, но что именно означают эти 18 - 10 так и не поняла, может кто подскажет?
Кстати, цены у кастрюлек не самые демократичные((
Сталь, как всем известно еще со школьной скамьи, - это сплав железа с углеродом, где содержание углерода обычно менее 2,14%. Нержавеющая сталь – это легированная сталь, в которую добавляют различные элементы для улучшения как физических, так и химических свойств металла. Именно это и определяет ее самые ценные качества для производства пищевой посуды и столовых приборов.
Нержавеющая сталь противостоит коррозии (ржавлению) металла в атмосферных условиях, а также сопротивляется окислению в основном большинстве существующих кислот, а также в щелочном растворе и в хлористой среде. В тяжелых условиях повышенных температур и давления, а также при длительном использовании изделия из нержавеющей стали сохраняют свою прочность. Важно, что их структура не нарушается и, что немаловажно, внешний вид не портится.
Нержавеющая сталь 18/10 – это одна из многих разновидностей нержавеющей стали, в состав которой входит 18% хрома и довольно повышенное, по сравнению с обычным составом, содержание никеля (около 10%). Именно такой тип сплава и чистота производства гарантируют довольно высокое качество, а также лишают металл магнитных свойств и делают его совершенно инертным. Именно благодаря этим свойствам такая посуда при взаимодействии с кислотами и щелочами, содержащимися в продуктах, никаких химических реакций не происходит и никакие вредные вещества не угрожают здоровью пользователя.
Надо сказать, что нержавеющая сталь 18/10 совершенно незаменима при производстве медицинского оборудования, а также в пищевой и фармацевтической промышленности. Такая сталь отличается высокими антикоррозионными свойствами, очень устойчива к окислению и какому-либо щелочному воздействию, а посему не изменяет вкус и цвет пищи.
Такая посуда из нержавеющей стали 18/10 не требует какого-либо специального ухода. Ее очень легко мыть простыми, обычными моющими средствами, исключая абразивные порошки и пасты, которые способны оставить на поверхности изделия царапины.
В названии "18/10" - две цифры. Первая цифра обозначает процент содержания в стали хрома. Сталь, которая считается совершенно пригодной для изготовления кухонной посуды, должна содержать в себе не менее 10,5% хрома.
Вторая цифра показывает сколько содержится в сплаве никеля.
Следовательно, если ваша посуда изготовлена из нержавеющей стали с такими цифрами - 18/10, то можете быть спокойны, за её качество.
Добавить комментарий