Помидоры запеченные в духовке с сыром, рецепт, как приготовить?

Томаты/помидоры - овощ специфический, раскрывающий свой вкус в сочетании с особыми медитеранскими травами и особым сыром, поэтому предлагаю приготовить томаты на средиземноморский лад, блюдо ароматное, низколорийное, почти диетическое.

Продукты на 4 порции.

Томаты - по 2 больших мясистых на порцию, т. е. 8 штук

Овечий сыр/фета/любой греческий/моцарелла - это в идеале - 300 г

Свежий тимьян (снова в идеале) - 2 веточки

Свежий розмарин - 2 веточки

Базилик - 2 веточки

Оливковое масло - 4 ст/л

Морская соль, крупная - по вкусу

Чёрный свежемолотый перец - по вкусу

Ядра пинии/кедрового ореха- 1-2 ст/л, слегка прокалённые на сухой сковороде.

Приготовление.

1. Томаты вымыть и срезать верхушку, вынуть мякоть, измельчить её.
2. У трав оборвать листочки и мелко нарезать.
3. Сыр раскрошить/нарезать мелкими кубиками.
4. Смешать в миске мякоть томатов, травы, сыр, добавить оливковое масло, посолить, поперчить.
5. Наполнить смесью томаты, закрыть крышечками-верхушками.
6. Смазать керамическую форму (можно и стеклянную, и металлическую, но керамика создает средиземноморский колорит) оливковым маслом, распределить томаты, закрыть форму с томатами алюминиевой фольгой и поставить в духовку, предварительно разогретую до 210-220 градусов, печь примерно минут 15-20. Как вариант: каждую томатину отдельно запекать в фольге.

Перед подачей на стол немного остудить, горячие томаты есть неприятно, да и температура перебивает вкус.

При сервировке снять "крышечки" и посыпать орешками.