Помидоры в томатном соке на зиму. Как законсервировать (рецепт)?
Ответов: 3
Я выращиваю свои помидоры, поэтому томатный сок делаю из своих помидор, беру спелые, некондиционные, режу их и распариваю под крышкой. Полученную массу протираю через сито, кипячу, добавляю на литр сок две столовые ложки сахару и столовую ложку соли. Небольшие спелые помидорки накалываю деревянной зубочисткой и складываю а промытые и пропаренные банки, заливаю горячим соком и ставлю на стерилизацию, литровые банки на двадцать минут, затем закатываю железными крышками. Когда хочется более острых помидор, то кладу в банки чеснок, корешки хрена и веточку базилика. В первом рецепте помидоры получаются с натуральным вкусом, во втором более острые и пряные.
Вот мой проверенный рецепт. Когда-то давно нашла в книге с рецептами и теперь закатываю помидоры по этому рецепту каждый год. Рецепт очень простой, помидорки получаются очень вкусные.
Называются НОВОГОДНИЕ
Помидоры разложить в банки, залить кипятком на 10-15 минут, слить воду назад в кастрюлю и сделать из неё маринад. Залить помидоры маринадом и закатать.
Маринад: на 2 литра воды- 0,5 литра томатной пасты, 14 столовых ложек сахара и 2 столовые ложки соли. Кипятить 5 минут, в конце влить 2 ч. л. 70% уксусной эссенции.
Помидоры должны хорошо настояться, поэтому раньше нового года лучше не открывать. Можно повозиться и сделать помидоры без шкурки, предварительно ошпарив их кипятком, снять кожуру, а потом уже раскладывать в банки. Каждый год делаю помидоры в томате только так, даже не ищу что-то новое. Надеюсь и вам понравится.
Помидоры в томатном соке на зиму.
Можно купить томатный сок хорошего качества, либо хорошая томатная паста, развести водой. Но можно и так.
Томаты опустить в горячую воду на 5 минут. Снять кожу. Измельчить в блендере+соль+перец+чеснок нарез. пластинками+сахар+кр. острый перец-все по вкусу. Можно сделать лечо-перцы+помидора нарезать любой нарезкой+полученный томатный сок и варить 15 минут. разлить в стерильные банки и сразу закатать.
Добавить комментарий