Почему жители Аляски, ловя и раздалывая лосося, выбрасывают красную икру?

На Аляске сейчас в самом разгаре сезон ловли лосося. Сейчас там белые ночи и рыба идёт на нерест из океана в реку, поэтому ловят её часов с десяти вечера, причём не удочкой, а большим сачком. Лосося разделывают прямо на берегу, при этом красную икру выбрасывают. Почему? Причина банальна- многие американцы её просто не едят и никогда не ели. Более вкусной едой они считают гамбургер с картофелем фри.