Почему же в наше время честь мундира, офицерская честь так низко пали?

Потому что раньше профессия офицера заключалось в том, чтобы Родину защищать. Офицеры держали слово, боясь нанести урон своей репутации. И если говорили "честь имею", то это значит, что честь была при них, а вовсе не интимные подробности обладания дамы по имени Честь. Именно такой смысл и закладывают современные офицеры современной России, особенно после продажи очередного кусочка государственной собственности.