Почему заржавел медицинский скальпель, ведь они не ржавеют?

Ржавеют, если выполнены не из стали хром-ванадий. Просто в обычной практике, срок службы медицинских инструментов очень короткий. Вплоть до одноразового применения. Вы эе хранили свой скальпель в гараже, где условия далеки от идеальных, и наверняка 100 раз его затачивали. Есть инструменты, которые не предполагается затачивать и их изготавливают не из нержавеющей стали, а из углеродистой. Для того, чтобы она не имела контакта с кислородом воздуха, сталь покрывают достаточным слоем хрома, после чего полируют. В результате этого на поверхности остается мало пор, в которые могут попадать микробы и там размножаться. Вы же затачивали свой скальпель, снимая тем самым слой хрома. Металл-основа оголилась и начал ржаветь. В результате коррозия проникла под слой хрома и процесс пошел по всему изделию.